Procedimiento
- Lo primero que debes hacer es verter todos los ingredientes (a excepción del queso crema, la crema batida y la mermelada) en un recipiente limpio y batir hasta obtener una masa uniforme, de preferencia, a la hora de batir, hazlo de forma envolvente para que, con el aire, la masa infle y los tamales de queso con zarzamora queden esponjoso.
- Aparte, mezcla el queso Philadelphia con la crema batida y la mermelada de zarzamora.
- Ahora, con un cucharón, agrega una cucharada de la mezcla en cada hoja de maíz.
- Con la misma cuchara, haz un espacio en medio de la mezcla y mete la crema con queso y mermelada (que funcionará como relleno).
- Envuelve la masa con la hoja y con un hilo, amárralo.
- Mete todos los tamales en una olla de vapor a fuego medio durante dos horas.
- Al final, para saber que ya están listos los tamales de queso con zarzamora, puedes abrirlos un poco y si se despega de la hoja es porque están en su punto.
- Puedes agregar más queso crema y las zarzamoras naturales a la hora de servir.
Receta Zarzamoras
Ingredientes
- 200 gr. zarzamoras naturales
- 4 cucharadas de mermelada de zarzamora
- 1 paquete de queso crema, puede ser Philadelphia (180 gr.)
- 15 hojas de elote para tamal
- 400 gr. de crema batida
- 1 kg harina de maíz para tamales
- 450 gr. de manteca
- 150 gr. de azúcar
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1 lata de leche condensada
- 1 taza de leche
- 1 taza de agua
- 2 pizcas de sal
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